harira(kendousia)
harira
-300g de viande mouton ou veau 1 grand verre de dechicha
-150gs de pois chiches tempé la veille
-100gs de feves sec
-100gs de lanttille
-2 bouquet de coriande
-1 grand verre d'huile
-sel
-ras el hanout
-poivre noire
-1 oignon
-2 grosse tomates
-2 grande c a soupe de tomate concentré
-1 c a c de safran
-1 c a café de piment doux
-1 oeuf
-2 gousse d'ail
-2 grande louche de khamira ou (tedouira)
dans une cocote mettter la viande coupé en dés et l'oigon rapé +tomate+les legume sec+le coriande coupé tres fin+huile+sel+ail rapé+ras el hanout+poivre=safran+piment doux
faite revenir le tout sur feu doux ajoutee 1l1/2 d'eau et femé la cocote pandant 25minutes.ajoutee l'eau en cas de besoin et ajoutee dechicha laisser la mijoter 30 m coupé le 2 bouquet de coriande ajouter au melange apres la cuison de tout les ingredients ajoutee les louches de tedouira et a la fin vous casser l'oeuf batue et rajoutee au harira et retirer de feu.
besaha wa araha
eladawia
Amina - Cadre - Tlemcen, Algérie
11/08/2010 - 5967
Merci El-Adawia, rien qu'a voir la soupe en photo en sans déjà la salive à la langue, c'est vraiment une délicieuse harrira kansoussia quelle fiesta....!
bensaidi mostefa - béchar
10/01/2010 - 4725
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Posté Le : 20/10/2009
Posté par : eladawia
Ecrit par : eladawia
Source : traditionnele