Zirawi

Recette Pour : 6 Personnes

Temps de Préparation : 2 heures

Temps de Cuisson : 1 heure



Ingrédients



Pour la pâte :

- 1 kg de grosse semoule,

- 1 verre d’huile ou de beurre fondu,

- 1 pincée de sel,

- Eau.



Complémentaires :

- 250 g de sucre cristallisé,

- 250 g de noix moulues,

- Eau de fleur d’oranger,

- 100 g environ de beurre.



Préparation de la Recette

1 – Versez la semoule dans une terrine.

2 – Ajoutez l’huile et le sel et mélangez bien le tout.

3 – Arrosez d’eau en travaillant en même temps la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

4 – Divisez la en 3 ou 4 boules.

5 – Etalez chacune d’elles au rouleau en une abaisse ronde, de moins d’un centimétre d’épaisseur.

6 – Faites cuire sur une plaque de fer ou sur un tadjine directement sur le feu ou au four.



Une fois les galettes cuites …

1 – coupez en morceaux et passez-les à la moulinette (gros disque).

2 – Arrosez ensuite d’eau de fleur d’oranger et remuez délicatement, comme pour le couscous.

3 – Passez à la vapeur dans le haut d’un couscoussier adapté sur une marmite pleine à moitié d’eau bouillante.

4 – Préparez un sirop léger avec le sucre et 1/2 litre d’eau.

5 – Versez les miettes de galettes dans un plat creux.

6 – Mettez au milieu le morceau de beurre et laissez fondre.

7 – Saupoudrez de noix moulues.

8 – Arrosez de sirop (suivant le gout).

9 – Remuez délicatement le tout et servez chaud.



Observations et Commentaires

Vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe de miel dans le sirop..