Sfinges /Beignets

40g de levure de biere,
1 cuillere a cafe de sel,
2 cuilleres a soupe de sucre,
2-3 cuilleres a soupe d'huile,
1,5 verre d'eau tiede,
1 gros oeuf,
400g de farine.

Melanger levure, sel, sucre, oeuf, huile.
Diluer la levure avec un peu d'eau.
rajouter au fur et a mesure la farine avec le reste d'eau.
La pate obtenue doit etre sans grumeaux (presque liquide)

Laisser lever la pate (c'est le plus important)

Faire chauffer de l'huile dans une poele.
Faire des boules de pates soit avec une cuillere soit avec ses mains trempees dans de l'eau et les placees dans l'huile.
L'huile est a feu moyen. Si l'huile est trop chaude ca sera brule a l'exterieur et cru a l'interieur.
Essayer de faire un trou au milieu quand le beignet est dans l'huile.

Trempez les beignets dans du sucre en poudre ou dans un sirop de sucre