KESRA

Bonjour et bon appétit à tous :)
La galette "KESRA" vous l'aimez
1- Fine et croustillante <3
2- Épaisse et spongieuse (y)

Recette de "Kesra Rakhsis"
Ingrédients
1kg de semoule #AmorBenamor , 1/2 verre mélange d'huile de tournesol+huile d'olive, 1 c à café de levure sèche - 1 c à thé de bicarbonate, 1 c à soupe rase de sel et environ 1/2 d' eau tiède.

Préparation
1- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier puis ajoutez l'huile et sablez la pâte avec les doigts.
2- Ajoutez l'eau progressivement (environ 1/2 litre d'eau) en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène ni dure ni molle. Laissez la reposer quelques minutes
3- Pétrissez la pâte à nouveau quelques minutes puis partagez-la en quatre boules égales.
4- Préchauffez un tajine en terre cuite de préférence
5- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à la main, étalez chaque boule en galette ronde et fine d' environ 1 cm d'épaisseur, piquez la à plusieurs endroits.
7- Faites cuire chaque galette des deux cotés en la retournant plusieurs fois afin qu'elle soit bien dorée.
Bessaha :)