Brick ou Bourek Annabi pour Ramadan

Bourek Annabi

Vous pouvez ajouter des olives, du fromage et surtout du persil frais ou des pommes de terre comme nous on aime. L’oignon, vous pouvez le mettre frais, mes enfants le boudent donc je le fais revenir avec la viande hachée.

Attention ces formes sont des bricks mais les boureks sont des cigares principalement garnis de purée de pomme de terre et persil.

La viande n’est pas obligatoire, aprés ce ne sont que des variantes et chacun les prépare selon ses goûts et ses envies. Les formes aussi peuvent être un demi cercle c’est à dire la feuille pliée en deux et c’est la plus répandue, ou en rectangle et aussi en triangle.


Ingrédients : (Pour 5 Bricks)

320 g de viande hachée de boeuf cuite avec l’oignon et assaisonnée de sel et poivre

1 à 2 oignons émincés

Pomme de terre écrasée ( environ 200 g)

Quelques olives vertes

Fromage fondu ou autres

5 oeufs (les oeufs selon le nombre de personnes)

Persil frais

Sel et poivre

Feuilles de Brick maison ICI


Préparation :

1-Dans un premier temps cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante et salée. Ensuite les écraser , ajouter du sel légèrement, du poivre et du persil ciselé.

2- Dans une poèle, verser un filet d’huile, ajouter l’oignon émincé et faire revenir. Ajouter a viande hachée, sel, poivre, un peu de persil ciselé et faire revenir le tout et réserver. Laisser refroidir pour éviter de déchirer les feuilles de brick

3- Déposez une feuille de brick au centre façonner un carré, déposer un peu de viande haché avec l’oignon, ajouter une peu d’écrasé de pomme de terre, des morceaux d’olive, les morceaux de fromage et le persil. Creuser un puit et y casser un oeuf, poivrer légèrement et rabattre l’autre coté.

4- On doit être rapide et l’huile est déjà chauffée avant de garnir les feuilles. Faire frire sur les deux cotés et réserver chaud.

Brick ou Bourek Annabi pour Ramadan

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