مثوم احمر Mtawam Marqa Hamra

Ingrédients:



500- 800g de Morceaux de viande



300-400g de viande hachée



1 tête d'ail



1 poignée de pois chiches ou d'amandes ou un mélange des deux



1/2 cac cumin



1/2 cac cannelle



Sel et Poivre noir



1/2 cas de poivre soupe



2 cas d'huile + 2 cas de beurre



1 oeuf





Méthode:



Dans une marmite, faire revenir les morceaux de viande avec le beurre et l'huile.



Préparer la dersa:



Melanger 3/4 de la tête d'ail écrasée avec 1/4 cac de cumin, le poivre rouge, poivre noir, 1/4 cac de cannelle puis diluer avec 2 cas d'eau.



Verser la dersa sur la viande et laisser encore revenir quelques minutes. (10min)



Couvrir d'eau et saler.



Ajouter les pois chiches et les amandes et laisser cuire.



Préparer les boulettes:



Mélanger la viande hachée au reste d'épices, sel, poivre noir et le reste d'ail écrasé et 1 oeuf. Bien malaxer



Former de petites boulettes (plus petites que les miennes lol)



Une fois la viande est cuite, retirer la et disposer les boulettes dans la sauce.



Laisser mijoter quelques minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.