Zlabia Boufarik

Ingredients :

1 kg de grosse semoule
2 C, à soupe de levure
1 C, à soupe de sel
3 mesures de miel
1 mesure d'eau
fleurs d'oranger
Eau
Préparation :

Dans un récipient, mettre la semoule, la levure délayer déjà dans de l'eau tiède et le sel.Mélanger avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.

Laisser reposer pendant 48 h, jusqu'à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.

Ajouter ensuite un peu d'eau et mélanger avec une spatule .
Préparer un bain de friture chaud. Mettre la pâte dans un cornet à pâte et faire frire en donnant les formes de la zlabia, comme indiqué sur la photo. Line fois cuite, tremper la zlabia dans le sirop.