Yennayar

Le souper de Yennayer
Le rite le plus important du jour de l’An (12 Janvier) est le souper,préparé toujours la veille de l’incidence (donc le 11 Yennayer).C’est le couscous en Kabylie,la berboucha ou couscous à gros grains dans les Aurès,le couscous ou rechta,variété de pâtes en lanières à Alger,rugeg , feuilles de pâtes préparées dans une sauce,chercham ,à base de blé,à Oran,couscous aux sept légumes au Maroc …Plat de fête ,le souper de Yennayer comporte obligatoirement de la viande,et spécialement de la viande de poulet que sacrifie pour l’occasion .La tradition est de manger à satiété pour ne pas avoir faim le reste de l’année .On consomme beaucoup de légumes ,frais et secs ,Les pois chiches et surtout les fèves symbolisent,chez les Berbères , la fertilité et la fécondité. Mohand –Akli Haddadou « L’Agenda berbère »