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L’histoire d’amour entre la famille Gaouar et le café a commencé à Tlemcen (Algérie) en 1860, avec mon arrière grand-père Hammou Gaouar.

C’est ma passion pour le café et mon attachement à la mémoire de mes ancêtres qui me poussent à poursuivre ma quête pour approfondir la connaissance du café.

Ainsi, L’Institut « Mustapha Gaouar - L’Excellence du Café », dont le fonctionnement s’appuie sur les principes simples d’excellence, de compétence, d’éthique, de cohérence, de rigueur, devra également sensibiliser à comprendre comment parvenir à une meilleure répartition des richesses.

En effet, l’Institut inclut une transmission de savoir-faire ainsi qu’un engagement humanitaire – conformément aux valeurs de commerce éthique, une tradition chez les Gaouar – qui se concrétisera par la création d’une fondation au bénéfice des enfants originaires des pays producteurs de café vert : « L’éducation des enfants est une des priorités, avec une attention particulière pour les plus défavorisés ».

Mounir Gaouar