Vols au vent à l'algérienne

Ingrédients

un blanc de poulet
un oignon haché
3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu
2 à 3 gousses d'ail écrasées
2 à 3 carottes coupées en cubes ou en rondelles
environ 100 g de champignons coupés en des
environ 100 g d'olives vertes dénoyautées et préalablement dessalées dans l'eau chaude
sel, poivre, curcuma, un peu de ras elhanout
du fromage rapé
Faites revenir le poulet avec l'huile, l'oignon, l'ail, et les épices puis couvrir d'eau chaude( 1 à 2 verres). Ajouter les carottes et laisser cuire sur feu moyen.

Lorsque le poulet et les carottes sont presque cuits, ajouter les olives et les champignons et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce réduite .

Prélever le poulet, le couper en carres ou l'émietter et le remettre a la sauce.

Faire chauffer les vols au vent au four, les retirer puis les garnir de sauce et servir le reste comme accompagnement.

On peut les saupoudrer de fromage et les remettre au four quelques secondes.