Volaille : Les conditions d?abattage seront contrôlées
Des mesures concernant l?abattage, le séchage et la conservation du poulet de consommation ont été prises par les services vétérinaires de la direction des Services Agricoles (DSA), apprend-on de sources proches de cet organisme. Les points essentiels sur lesquels la DSA orientera son intervention sont d?ordre préventif et tendent à minimiser les potentiels accidents dus aux intoxications alimentaires. Il s?agit de procéder à des contrôles au niveau des 400 élevages que compte la wilaya, afin de maintenir le rythme normal du processus de croissance et d?abattage du gallinacé dont la viande est fortement consommée durant la période estivale. Les services vétérinaires de la DSA s?attelleront à fournir des explications aux éleveurs quant à la façon d?effectuer l?abattage de 200 000 poulets quotidiennement. Parmi les mesures prises, on citera à titre d?exemple l?observation rigoureuse de la durée de croissance du poulet, qui est de 45 jours, par les services compétents, au lieu de 37 jours. Concernant la conservation, une note émanant de la DSA invite les éleveurs à respecter le temps de séchage qui est de 24 heures au lieu de 12 heures, comme pratiqué par certains producteurs. La période de séchage de 24 heures permet au gallinacé d?exhaler la forte odeur de la farine de maïs dont il est nourri. Des brigades relevant de la DSA et de la DCP effectueront des visites inopinées au niveau des élevages afin de veiller au strict respect de l?abattage et du conditionnement du poulet.
Posté Le : 21/06/2007
Posté par : sofiane
Ecrit par : A. Br.
Source : www.elwatan.com