Vol aux vent crémeux aux champignons

Ingrédients Vol aux vent crémeux aux champignons:

6 vols au vent
400 g de champignons
100 g de beurre
2 échalotes
persil haché
200 g de blanc de poulet
10 cl de crème fraîche
Préparation Vol aux vent crémeux aux champignons:

Faire revenir les échalotes dans le beurre puis les blancs de poule en petits dés pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons, laisser cuire à feu doux 10 minutes.

Ajouter le sel, le poivre, la crème fraîche et le persil.
Faire chauffer les vol-au-vent puis les remplir et les servir trés chaud .