Viande hâchée version turque ou Kadinbudu kofte

Ingrédients (2 personnes):

300 g de viande hâchée
2 oeufs
1 petit oignon
1 poignée de riz
1 petit morceau de beurre
1 grosse cc du mélange épices special kofte
1 petit bouquet de coriandre fraîche
huile de friture
sel
poivre

mélange d'épices :
1 cc cumin
1 cc coriandre en poudre
1 cc fenugrec en poudre
1/2 cc cannelle
1 cc piment doux
1/2 cc piment fort
1 cc gingembre
1/2 cc poivre
1 cc origan sec
1/2 cc menthe séchée
sel
Préparation:


Recette tirée de mon blog : www.aucitronconfit.com

Un peu de viande hâchée, et une super recette trouvée sur le site d'Imane, une blogueuse adorable, qui avec ses recettes et sa gentillesse, nous donne des envies de voyage.
Son blog yummyfood est un rendez vous pour les gourmands, les curieux.. Alors pas d'hésitation, je teste cette recette, et c'est un pur délice. Merci Imane pour cette recette, les autres, et nos ressemblances culinaires notamment

Je n'avais pas les épices special kofte qu'Imane a ramenées de Turquie, mais là google est mon ami, et me permet de faire mon mélange d'épices, et le conserver pour d'autres recettes
Fondant, douceur, saveurs, un vrai coup de coeur. J'en avais mangé il y a quelques années, mais là rien à voir.
La Turquie est un paradis pour les gastronomes et gourmands.

Dans une casserole, faites revenir dans un peu de beurre l'oignon émincé finement avec la poignée de riz, lavé et égoutté. Faites revenir jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides, et ajoutez un petit verre d'eau, baissez le feu, et laissez cuire jusqu'à absorption de l'eau. Vérifiez la cuisson, salez, poivrez, et réservez.
Dans une poêle chaude, faites revenir la moitié de la viande hâchée, eteignez quand la viande n'a plus de jus.
Dans un saladier, versez la viande hâchée crue et cuite, le mélange d'épices, un peu de sel, de poivre, ajoutez un oeuf entier, le riz aux oignons. Mélangez le tout, pétrissez.
Faites des petits boudins du mélange. Battez en omelette l'oeuf restant, et passez les boudins dans l'oeuf avant de le faire cuire dans l'huile bien chaude. Quand vous disposez le boudin, applatissez le légérement.
Servez chaud.
Bon appétit et merci Imane