Viande et maladies '

Qu'en est-il des risques de maladies liés à la consommation de viande ' Certes, elles contiennent du cholestérol et des acides gras saturés. Alors que la graisse des poissons contient davantage d'acides gras polyinsaturés qui ont un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. D'autre part, les poissons sont souvent moins gras que les viandes et de ce fait sont beaucoup moins caloriques. Par ailleurs, certaines études ont montré qu'un excès de viande rouge pouvait augmenter très faiblement le risque de certains cancers. Il ne faut donc pas bannir la viande de votre assiette. D'autant qu'elle est une source majeure de protéines et de fer. L'important est d'éviter les excès et surtout de varier les sources, pour profiter des apports nutritionnels différents de chaque viande. Ainsi, essayez de manger sur une semaine de la viande rouge, de la viande blanche, de la volaille et du poisson !Viandes blanches : toutes bonnes pour la santé 'Etant donné que le veau, les volailles et le lapin contiennent beaucoup moins d'acides gras saturés et de fer que le b?uf et le mouton/agneau, on ne peut qu'en déduire qu'elles le sont. Si vous aimez la viande rouge, il n'est pas question de vous en priver complètement. C'est quand même elle qui est le meilleur fournisseur de fer : celui-ci est nécessaire pour, entre autres, former vos globules rouges. Si point trop n'en faut, il n'est pas question d'en manquer