Viande de veau aux lentilles

Ingredients :

500g de viande de veau
250g de lentilles blanches
1 oignon
1 petite tête d'ail
1 c. a soupe d'huile
1/2 c. rass' el hanout
1 botte de persil
sel, poivre
1 piment rouge fort
Préparation :

Laver les lentilles, les blanchir 10 mn.

A part, couper la viande en morceaux, mettre dans une marmite.
Hacher dessus l'oignon et faire une derssa avec l’ail, 1 piment rouge fort, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre le tout réduit en purée, la verser sur la viande.

Ajouter l'huile et faire revenir 10 mn, recouvrir d'eau, égoutter les lentilles, les ajouter sur la viande, continuer la cuisson 40 mn environ.

En fin de cuisson, saupoudrer de persil haché menu.