Viande cuite à la cocotte et salade

Recette :

Beurrez bien une cocotte-minute et enduisez la viande d'un mélange de beurre à température ambiante avec un peu de sel, de poivre, de cumin et de coriandre moulue (quantités en fonction de la viande).
Une fois la viande enduite, placez-la dans la cocotte et fermez-la hermétiquement. Mettez la cocotte sur un feu très doux et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant la cocotte de temps en temps pour éviter que la viande n'attache.
Pour la salade :
La salade se compose de légumes mélangés bouillis et de blé précuit (ebly). Dans une casserole, mélangez un peu de coriandre, de persil hachés, un peu d'ail haché, un peu d'huile d'olive, un peu de sel, un peu de cumin. Mélangez le tout à feu doux, puis ajoutez le jus d'un demi-citron ou un peu de vinaigre blanc à la fin.

Servez le tout dans une assiette et bon appétit !