Vers la labellisation de ce fromage du terroir

L'association Imessenda pour la promotion, la protection et la labellisation du «fromage Bouhezza» a organisé ce mercredi 24/4/2019, à la Maison d'artisanat d'Oum El Bouaghi, la 6e Fête annuelle du Fromage du terroir appelée Bouhezza.Placée sous le slogan «Production du fromage, entre pratiques traditionnelles et efficacité économique», cette manifestation qui a été rehaussée par la présence du wali de la wilaya d'Oum El Bouaghi a vu la participation de 12 producteurs venant des wilayas de Khenchela, Sétif et d'Oum El Bouaghi, ainsi que les cadres de l'agriculture. Les responsables de l'association Imessenda, ont indiqué que l'objectif est de consolider la demande de labellisation du fromage du terroir et de promouvoir la fromagerie comme élément boosteur de la filiale lait. Plusieurs espaces ont été réservés aux producteurs qui ont exposés sur le produit terroir, tels que les différents laitages et les fromages traditionnels écrémés de très bonnes factures très appréciés par l'assistance. L'association, qui a lancé ce produit du terroir depuis six ans, a indiqué que le but de fabrication de fromages à base de lait de chèvre ou de brebis est de réduire la facture des importations en attendant que la commission nationale du Cahier des charges procéde à l'attribution prochaine du label distinctif du produit. A noter que durant cette journée, une convention de partenariat a été signée entre l'association Imessenda et l' Institut de la Nutrition, de l'Alimentation et des Technologies agroalimentaires, relevant de l'université des Frères Mentouri 1 de Constantine en vue d'une certification du «fromage Bouhezza» du côté scientifique avec une équipe de recherche, de transformation et élaboration du produit alimentaire (TEPA).