Véritable moelleux au chocolat

125 g de farine, 125 g de beurre, 250 g de sucre, 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g), 4 ?ufs, 1/2 sachet de levurePréchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau.
Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.
Préparer une mousse avec le jaune d'?uf, le sucre et un peu d'eau. L'ajouter à la préparation chocolatée. Battre les blancs en neige et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner pendant environ 35 min. On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu pour décorer le dessus du gâteau.