vente du pain à OUM EL-BOUAGHI Les défauts d'hygiène et de qualité sont légion

Désormais la qualité d'antan du pain à Oum El-Bouaghi dont les amateurs parcouraient des kilomètres pour l'acheter chez les boulangers a cédé la place, depuis quelques temps, à un pain dont la qualité et la fabrication laissent à désirer. Pis, la vente concomitante du pain qualifié de 'smid' et cédé au prix de pain amélioré (10 DA) sans pour autant l'être, bat son plein au chef-lieu de wilaya.
La baguette de pain normale cédée à 7,50 DA a presque disparue des étals des boulangers, qui préfèrent commercialiser la brioche et le pain 'smid' à 10 DA la baguette, sans tenir compte du respect du client et de l'éthique commerciale. En effet lorsque les consommateurs arrivent à midi, les préposés à la vente leur font savoir que le pain qui sortira est celui du 'smid' ou la brioche à 10 DA, les contraignant à se plier à leur diktat. En l'absence d'associations de consommateurs, ces derniers demeurent toujours le dindon de la farce, car achetant le pain qualifié d'amélioré, alors qu'il ne l'est point. De ce fait, ils feront l'affaire des boulangers, car le pain amélioré est censé être de qualité supérieure, comme celui des grandes villes du pays. Même les épiceries revendeurs de pain se sont alignés sur les boulangeries et cèdent le pain à 10 DA. La nécessité d'augmenter le prix du pain de qualité supérieure demeure tributaire des conditions de sa fabrication, notamment le respect des normes et les conditions d'hygiène du labo et du boulanger.
Or, a voir l'hygiène qui laisse à désirer dans certaines boulangeries, l'on se demande comment les consommateurs achètent le pain. Car le préposé à la vente ne porte pas de tablier ni de gants, ni toque, quant au pain, il se trouve à n'importe quel lieu, quant à l'éthique commercial, ce qualificatif demeure inexistant soit du point de vue accueil ou de prestation de service. Un seul avantage propre à la ville d'Oum El Bouaghi demeure celui de trouver du pain chaud durant toute la journée, cependant cela doit être accompagné des conditions nécessaires à la commercialisation d'un produit vital soutenu par l'Etat et destiné à la consommation des personnes !
K. MESSAAD