Une ville, une histoire Le couscous

Cérémonial - C'est autour d'un couscous garni, préparé avec amour par des vieilles Algéroises, que Ben Bella accueillait ses invités favoris et ses amis politiques les plus proches.
Le couscous du vendredi dans notre pays est plus qu'une tradition, une institution.
Cela étonnera plus d'un lecteur, mais même les juifs, au temps de la colonisation particulièrement ceux de Beni Saf, le préparaient pour le repas de midi.
Mais c'est peut-être à Alger qu'il prendra carrément une tournure «politique».
Nous sommes à Alger en 1964 Ben Bella gouverne l'Algérie d'une main de fer depuis la villa Joly.
Les chefs d'Etat et de gouvernement étrangers sont reçus dans la capitale avec tout le protocole et tous les égards qui leur sont dus.
Et les menus sont dressés selon une étiquette bien précise.
En général ces dîners commencent par des discours de bienvenue et se terminent par des toasts symboliques, les alcools étant strictement prohibés.
En revanche, c'est autour d'un couscous garni, préparé avec amour par des vieilles Algéroises, que Ben Bella accueillait ses invités favoris et ses amis politiques les plus proches avec lesquels il partageait les mêmes valeurs et les mêmes points de vue.
Parmi eux, un homme qui est devenu une légende Che Guevarra.
Bien après sa libération de la prison de M'sila, Ben Bella recevait régulièrement dans sa villa de Hydra, dans les années 2000, des personnalités politiques qu'il conviait à partager le couscous du vendredi.
Parmi eux, un homme qui deviendra président de la République française : François Hollande.
Ce n'est pas un hasard si le candidat Hollande a été la première personnalité de l'Hexagone à présenter ses condoléances au gouvernement à la suite de la mort de Ben Bella alors que la France officielle faisait la sourde oreille.
Par ailleurs, selon des indiscrétions de certains proches du défunt Boudiaf, l'ancien Président recevait, chaque vendredi, à la présidence, un plat de couscous offert par un citoyen anonyme qui voulait lui témoigner son amour et son affection.