Une tradition culinaire ancestrale de Tlemcen : la soupe d'orge au thym sauvage (Tchicha be zaater ).

Il est bien noté que cette soupe est originaire de Tlemcen, son nom provient par ailleurs de l'arabe algérien "Tchicha" ou "Dchicha" traduit :par soupe à la semoule d'orge et au zaater .Aussi,c'est une soupe conçue spécialement pour le premier jour de fête de fin du mois sacré de Ramadan.Elle est par ailleurs aussi parfois utilisée pour ceux qui sont atteints de rhum,toux...eu égard aux vertus médicinales que possède l'origan...