Une soixantaine de participants au concours de pain traditionnel

Une soixantaine de familles oranaises ont pris part au concours de pain traditionnel appelé «khobz eddar», organisé lundi dans le hall de la Chambre de l'artisanat et des métiers au centre-ville d'Oran, par l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA).
Les participants ont présenté des gammes variées de pain traditionnel avec différentes formes et tailles, faisant étalage de leur savoir-faire dans ce concours visant la promotion et la valorisation du pain. Les tables d'exposition regroupent des gammes de pain traditionnel les plus en vogue dans la capitale de l'Ouest algérien notamment khobz echair (pain d'orge), matloue, ftéra, khobz tadjine et autres pains qui suscitent l'intérêt des établissements hôteliers de luxe, des grands restaurants et des fast-food et de pizzerias. Cette manifestation a constitué également une occasion pour faire connaître les recettes de pain traditionnel auquel certaines préparatrices ajoutent des additifs et des ingrédients pour lui donner une saveur particulière. A cet égard, une participante au concours a estimé que la décoration de khobz eddar avec quelques fruits secs et des épices, en particulier lors du mois de Ramadan et des événements familiaux, est devenu plus que nécessaire, car demandés par les consommateurs. Les organisateurs de ce concours, dirigé par un jury composé par d'anciens artisans boulangers, ont prévu la remise de trois prix aux gagnants.