Un groupe espagnol en visite à Aïn Témouchent

La formation en œnologie au menuUne délégation espagnole, accompagnée d’une équipe de la chaîne de télévision régionale ibérique a été reçue, hier mardi, à la wilaya d’Aïn Témouchent, dans le cadre officiel d’échanges mutuels entre l’association espagnole «Terras-Sorianas» et celle des viticulteurs locaux.L’équipe de télévision est chargée de réaliser des reportages à travers plusieurs communes de la wilaya d’Aïn Témouchent, avec pour principaux centres d’intérêt, les vignobles et les caves de la région. Quant à l’association qui l’accompagne, elle active dans la province de «Castilla y Leon», avec pour capitale Valladolid (Oued El-Walid), située au nord de l’autre province dénommée «Castilla la Mancha» et dont la capitale n’est autre que Madrid. La première, faisant partie de la vieille Castille, est réputée pour la qualité de sa viticulture et de ses vins d’appellation contrôlée. A signaler que cette association ibérique qui a déjà contribué à la formation de deux groupes de 8 viticulteurs, s’apprête à prendre en charge la formation de cavistes à l’art de l’œnologie. Rappelons que la formation des 16 viticulteurs qui s’est déroulée auparavant en Espagne, deux semaines durant, a permis à nos viticulteurs de se familiariser avec de nouvelles espèces de vignes, encore inconnues en Algérie, et qui sont censées produire une meilleure qualité de raisin de cuve, pour donner de meilleurs crus. Il reste que la formation des cavistes à l’art de l’œnologie est aussi importante, pour acquérir tous les secrets de la fabrication du vin, sa conservation voire les techniques utilisées pour son vieillissement dans les meilleures conditions, avant de le mettre sur le marché de la concurrence. A signaler enfin, qu’une cave d’Aïn El-Arba est exploitée actuellement par une entreprise espagnole, spécialisée dans la fabrication du jus de raisin et la distillation de la lie de vin. Berrahil Saïd