Un Å“il sur les restaurants de la Rahma

Le service de la prévention et de l'hygiène, dépendant de la direction de la santé et de la population de la wilaya de Constantine, prévoit une couverture sanitaire de l'opération «Meidat Ramadhan» durant tout le mois sacré en cours.

 Selon la responsable du service en question, «un dispositif de contrôle des conditions d'hygiène a été mis en place, au niveau des établissements publics de santé de proximité (EPSP), dont l'objectif est d'assurer la couverture sanitaire dans les restaurants de la Rahma, qui vont accueillir des milliers de jeûneurs pendant tout le mois de carême ». Ce dispositif consiste en des contrôles des locaux de préparation des repas, de ceux de la restauration proprement dite, des équipements et accessoires de cuisine, ainsi que des produits et marchandises utilisés. Le contrôle concerne également le port de tenues de travail, de gants, etc., du personnel, des serveurs des repas à table, ainsi que ceux travaillant aux cuisines.

 En direction de ces personnels, une éducation sanitaire a été donnée et ayant rapport à l'hygiène en général, lavage des mains, port de vêtements indemnes de contamination, etc., mais la prévention ne se limite pas à ces aspects seulement, puisqu'elle a trait en même temps à la nécessité d'une bonne conservation et réfrigération des produits, avec l'impératif de respect de la chaîne du froid, etc. Aussi des visites impromptues vont être opérées dans tous ces lieux d'accueil, au niveau des douze communes de la wilaya, et ce, à l'effet de vérifier que le dispositif est en vigueur et dans de bonnes conditions. Il s'agit de prévenir, ainsi, toute survenance d'intoxication alimentaire en ces lieux, qui drainent des milliers de personnes nécessiteuses ou en voyage loin de chez elles.

 Par ailleurs, l'on indique qu'une commission de wilaya a été mise sur pied pour la délivrance des autorisations d'ouverture ou qui prend toute mesure de fermeture en cas de nécessité et ce sur rapport adressé auprès des services de la prévention de la DSP.