'ufs mollets aux câpres

6 ?ufs, 500 g de petites pommes de terre, 1 c. à s. de câpres égouttés, 1 c. à s. de persil ciselé, 3 c. à s. de yaourt nature velouté, 5 c. à s. de mayonnaise,1 c. à c. de moutarde, sel, poivre du moulin
Pelez les pommes de terre. Dans une casserole d'eau froide
salée, déposez les pommes de terre et portez à ébullition.
Laissez cuire pendant 20 minutes.
Dans une autre casserole d'eau froide, mettez les ?ufs et portez à ébullition.
À partir du premier frémissement, comptez 5 minutes de cuisson. Enlevez les ?ufs et passez-les sous l'eau froide puis écalez-les.
Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le persil, les câpres hachés, du sel et du poivre du moulin. Ajoutez la mayonnaise.
Sur une assiette, versez la sauce puis faites un lit de pommes de terre en coupant celles-ci en rondelles puis coupez les ?ufs mollets en deux. Servez tiède.