Tzatziki au concombre et à la crème de menthe

Pour 4 personnes. Préparation : 10 min.
Temps de repos : 15 min.
1 concombre, 1 jus de citron, 3 branches de menthe,
1 yaourt nature, 1 gousse d'ail, sel, poivre.
Lavez le concombre, coupez les extrémités, puis coupez-le en petits dés ou en fines lamelles selon votre choix. Hachez la gousse d'ail. Parsemez-le de sel et laissez-le dégorger 15 min, puis épongez soigneusement. Hachez les feuilles de menthe et gardez une branche pour la décoration. Versez le yaourt dans une jatte, ajoutez le jus de citron, la menthe hachée, l'ail haché, salez, poivrez et mélangez bien. Mettez le concombre dans un plat creux, nappez-le de sauce, mélangez et décorez avec les feuilles de menthe restantes. Servez très frais.