Trucs et astuces

Semoule
Pour que votre semoule ne s'humidifie pas, rajoutez à l'intérieur une cuillère à café de gros sel pour 3 kg de semoule et conservez dans un endroit sec (le sel ayant la faculté d'absorber l'humidité). Prenez soin de tamiser votre semoule avant utilisation pour retirer le sel.
Soupes et ragoûts trop salés
Pour sauver des soupes ou des ragoûts trop salés, faites-les cuire 15 minutes avec quelques tranches de pomme de terre crue.
Sel
Ajouter le sel aux préparations à la fin de la cuisson, car il durcit la viande et les légumes secs.
Ragoût brûlé
Pour rattraper un ragoût brûlé, versez-le dans une autre casserole. De cette façon, la partie brûlée restera au fond de la première casserole. Ajoutez de l'eau ainsi que du piment ou du poivre pour camoufler le goût.
Ragoûts
Un oignon piqué de quelques clous de girofle donne une riche saveur aux ragoûts.
Tarte au citron
Pour préparer une tarte au citron, utilisez de la fécule de maïs plutôt que de la farine pour lier l'ensemble.
Purée trop claire
Pour épaissir une purée trop claire, saupoudrez du lait en poudre et mélangez.
Raisin - Conservation
Pour conserver le raisin dans de bonnes conditions, le glisser dans un sachet en papier et le mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mieux vaut le sortir du réfrigérateur
1 heure avant de le consommer, car le froid «anesthésie» son goût.
Dans quoi trouve-t-on de la vitamine K '
Vous êtes sous anticoagulants et vous évitez la vitamine K '
Où en trouve-t-on '
Les aliments les plus riches en vitamine K, dont la consommation est susceptible de modifier votre dosage sanguin, sont les brocolis, les choux, la laitue, la mâche, le cresson, les épinards. Il y en a aussi (10 fois moins) dans les haricots verts, le concombre, les poireaux, les pois, les champignons de Paris, les foies et les huiles de colza et de soja : vous pouvez consommer ces aliments en évitant le cumul.