Trucs et astuces

Pistaches
Pour ôter facilement la peau des pistaches, plongez-les pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante et frottez-les dans un torchon.
Sel
Pour protéger le sel de l'humidité, ajoutez quelques grains de riz dans votre salière.
Pignons de pin
Ils ne se conservent pas très longtemps et deviennent vite rances : à utiliser rapidement.
?ufs
Pour séparer facilement le blanc du jaune d'?uf, cassez votre ?uf au-dessus d'un petit entonnoir.
Le jaune restera dans l'entonnoir et le blanc s'écoulera dans un récipient placé en dessous.
Omelette
Pour rendre une omelette plus légère, montez les blancs en neige puis incorporez délicatement les jaunes. Vous pouvez ajouter de la noix de muscade, un peu de fromage râpé ou du persil.
Gruyère
Conservez-le dans le réfrigérateur, enveloppé dans du papier aluminium ou du plastique. Il se congèle sans difficulté.