Trucs et astuces

Comment hacher finement une herbe aromatique
Pour hacher du persil, ôter les petits bouquets des tiges. Lavez-le, essuyez-le et mettez-le dans un bol. Hachez-le avec une paire de ciseaux de cuisine.
Comment finir un pot de moutarde
Lorsqu'un pot de moutarde est pratiquement vide, utilisez-le pour préparer une vinaigrette. Ajoutez les autres ingrédients dans le pot, refermez-le et secouez vigoureusement.
Comment faire des gratins dorés et croustillants
Pour rendre votre gratin bien croustillant, mélangez la chapelure au gruyère râpé, la chapelure en absorbera les graisses.
Comment faire cuire des légumes et les garder fermes
Pour que vos courgettes cuites gardent une certaine tenue, faites-les cuire dans de l'eau non salée car le sel brûle la chair. Salez plutôt lorsqu'elles sont égouttées.
Comment faire des cuisses de poulet légères
Pour des cuisses de poulet légères, inutile d'ajouter de matière grasse, faites-les revenir avec leur peau !