Trucs et Astuces

Elle tourne parfois quand vous voulez lier une sauce. Faites-la chauffer légèrement, d'abord au bain-marie, puis mêlez-la à la sauce par petites quantités.
Gâteau
Afin que les tranches d'un cake, par exemple, ne s'émiettent pas en les coupant, trempez auparavant la lame du couteau dans l'eau bouillante.
Crudités
La salade de crudités doit être préparée au dernier moment. Si vous trouvez plus pratique de la prévoir à l'avance, n'assaisonnez qu'au dernier moment, et en attendant, recouvrez l'assiette toute garnie avec un linge légèrement humide.