Trucs et astuces

Pour à'ter facilement la peau des pistaches, plongez-les pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante et frottez-les dans un torchon.SelPour protéger le sel de l'humidité, ajoutez quelques grains de riz dans votre salière.Pignons de pinIls ne se conservent pas très longtemps et deviennent vite rances : à utiliser rapidement.ÅœufsPour séparer facilement le blanc du jaune d'œuf, cassez votre œuf au-dessus d'un petit entonnoir. Le jaune restera dans l'entonnoir et le blanc s'écoulera dans un récipient placé en dessous.OmelettePour rendre une omelette plus légère, montez les blancs en neige puis incorporez délicatement les jaunes. Vous pouvez ajouter de la noix de muscade, un peu de fromage râpé ou du persil.GruyèreConservez-le dans le réfrigérateur, enveloppé dans du papier aluminium ou du plastique. Il se congèle sans difficulté.