Triangles feuilletés framboises-citron

Ingrédients Triangles feuilletés framboises-citron:

1 bloc de pâte feuilletée de 250 g

Crème pâtissière au citron :

* 375 g de lait
* le zeste et le jus d'un citron non traité
* 90 g de sucre en poudre
* 2 jaunes d'oeufs
* 45 g de Maïzena

Garniture :

* Framboises surgelées ou pépites de chocolat
* amandes effilées
* sucre glace
Préparation Triangles feuilletés framboises-citron:

- Préparez la crème pâtissière : Faites boullir le lait.
- Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs à l'aide du batteur électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Ajoutez la maïzena, mélangez pour obtenir une préparation homogène.

- Versez le lait bouillant dessus en mélangeant. Replacez le tout dans la casserole.
- Faites épaissir sur feu doux, sans cessez de remuer, jusqu'aux premiers bouillonnement.
- Débarrassez dans un récipient et laissez refroidir un peu en remuant de temps en temps afin d'éviter qu'une peau ne se forme.
- Ajoutez le zeste et le jus du citron.

- Etalez la pâte feuilletée. Découpez 4 carrés.

- Ensuite placez la crème pâtissière dans une poche à douille, si vous en avez une, Mettez de la crème sur la moitié du carré si vous voulez réalisez des triangle, ou sur tout le carré (en laissant 1 cm de bords) si vous voulez réalisez des carrés.
- Badigeonnez les bord d'un peu de lait à l'aide d'une pinceau.

- Disposez les framboises encore surgelées s la crème pâtissière.
- Si vous avez choisi de faire des triangle rabattez la moitié dépourvu de crème sur l'autre et soudez les bords (le fait d'avoir mit du lait devrais les faire adhérer facilement).
- Si vous voulez faire des carrés replacez un autre carré dépourvu de crème sur celui qui en est recouvert.
- Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf, quadrillez-la éventuellement pour faire joli. Saupoudrez d'amandes effilées.
- Faites cuire environ 15 minutes à 200°C jusqu'a ce que la pâte soit joliement dorée.