Tourte tressée au poulet

Ingrédients : Pour la pâtePremière étape :l1 verre de farine l1 verre d'eau tiède l2 c. à s. de sucre cristallisé l1 c. à s. de levure déshydratée l1 c. à c. de selDeuxième étape :l3 c. à s. d'huile neutre l1 verre et 1/2 de farinePour la farce :l1 gros oignon finement émincé l1 poivron rouge coupé en petits morceauxl1 poivron vert coupé en petits morceaux l100 g de champignons finement émincés l1 grosse courgette coupée en petit dés (ou 2 petites) l1/2 blanc de poulet lQuelques fromages en triangle.Epices : sel, poivre, curcuma, gingembre, 2 gousses d'ail, un peu de paprika et un peu de mélange épices pour poulet (facultatif)Préparation :Commencer par la farce :Dans un fait-tout, faites revenir vos gousses d'ail finement hachées dans un filet d'huile d'olive, ajouter vos oignons, poivrons et champignons, un petit verre d'eau et faites mijoter à couvert sur feu moyen tout en remuant de temps en temps...Quand vos légumes commencent à fondre, ajouter votre grosse courgette et couvrir...Puis ajouter enfin le poulet et les épices, continuez à laisser mijoter le temps que tout soit bien cuit, surveillez bien votre cuisson afin d'éviter que cela brûle.Eteindre et mettre de côté le temps de préparer la pâte...Pour la pâte :Commencer par mélanger tous les ingrédients de la première étape au fouet et sans trop la travailler, juste le temps d'avoir un appareil homogène, puis couvrir d'un linge propre et laisser reposer 10 minutes...Au bout de ce temps, ajouter l'huile, bien mélanger, puis petit à petit, incorporez la farine afin d'obtenir une pâte qui ne colle pas.Votre pâte est prête, elle ne demande aucun temps de repos, c'est pour cela qu'il faut absolument commencer par la pâte.Façonnage :Prendre votre pâte (elle n'a pas besoin d'un temps de repos), l'étaler en un long rectangle (environ 30x40). Voir photo.Etaler un petit peu plus finement les côtés de votre pâte pour laisser la partie centrale un peu plus épaisse.Couper les extrémités du rectangle en bandelettes, et déposer votre farce sur la partie centrale.Ajouter quelques morceaux de fromage en triangle coupés en petits morceaux.Commencer à tresser comme sur les photos, en rabattant une bandelette droite vers le milieu puis une gauche puis une droite toujours une sur l'autre, jusqu'à épuisement des bandelettes...Badigeonner votre tresse d'un mélange jaune d'?uf et lait, parsemer de graines et enfourner à 200 degrés jusqu'à cuisson totale.