Tourte fourre-tout

Pâte feuilletée, 300 g soit de thon, reste de poulet ou de viande, 400 g de gruyère râpé, 1 verre de lait, 3 ?ufs, sel, poivrePréchauffez le four th.8 (240ºC). Hachez la viande (ou autre), mélangez avec le gruyère. Séparez les blancs des jaunes d'?ufs. Mélangez deux ?ufs et le troisième blanc avec le lait, assaisonnez. Dans un plat à tarte assez haut, mettez la première pâte feuilletée, remplissez-la de la préparation de viande/gruyère puis répartir le liquide (lait/?ufs). Recouvrez de la seconde pâte, soudez-les et badigeonnez avec le jaune d'?uf restant, préalablement dilué avec un peu d'eau ou de lait (selon les goûts). Enfournez pendant 40 à 50 minutes.