Tourte aux poireaux, chèvre et curry

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
1 CS d’huile d’olive
500 g de poireaux coupés en rondelles
150 g de crème fraîche
2 oeufs
1/2 bûche de fromage de chèvre
1 CS de moutarde
1 CC de curry en poudre
Sel, poivre
Préparation

Faites revenir dans l'huile d'olive les poireaux et laissez-les cuire à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Tapissez un moule à tarte d'une pâte feuilletée.

Mélangez la crème, la moutarte, le fromage de chèvre, le curry, le sel, le poivre et les oeufs. Ajouter les poireaux cuits et égouttés.

Verser le tout sur le fond de pâte et recouvrir la tarte de la seconde pâte feuilleté et cuire à 180° pendant 30 minutes.