Tourte à la tchoutchouka

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées
- 1 poivron de chaque couleur
- 3 tomates
- 2 oignons
- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 1càs de paprika
- 1càs de persil
- 1càc de curry
- 1càc de cumin
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 noisette de beurre
- 1càs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation

Couper les poivrons en lamelles ainsi que les oignons, les faire revenir dans l'huile et le beurre pendant 10mn en remuant régulièrement, ajouter les tomates coupées en dés, ajouter les épices, saler et poivrer, verser 1 grand verre d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 20mn jusqu'à absorption de la sauce, puis laisser refroidir

Etaler la 1ère pâte feuilletée, verser la préparation, casser les oeufs par-dessus et recouvrir avec la 2ème pâte, souder les 2 pâtes ensembles et faire une cheminée au centre, strier la pâte feuilletée et la badigeonner avec un jaune d'oeuf, enfourner pendant 35mn environ.