Tournedos gratinés aux champignons et courgettes

6 tournedos, 6 tranches de fromage à pâte dure, 3 courgettes, 3 tomates, 1 boîte de champignons, 3 c. à s. de basilic ciselé, 3 c. à s. d'estragon ciselé, 100 g de beurre, sel, poivre.Mettez les champignons dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez 50 g de beurre, du sel, du poivre et faites revenir sur feu moyen pendant 5 à 6 min. Lavez les courgettes et découpez-les en bâtonnets. Lavez les tomates, coupez-les en 4 et retirez les graines. Mettez 50 g de beurre dans une poêle et ajoutez les courgettes, faites-les sauter pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates, le basilic, l'estragon, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire 10 min. Préchauffez le four à th.7 (210°C). Déposez les tranches de fromage sur les tournedos. Si les tournedos sont trop épais, découpez-les en 2 dans l'épaisseur. Déposez les tournedos dans un plat à four. Enfournez pour 5 à 6 min. Le fromage doit être bien doré. Servez les tournedos, dès la sortie du four, accompagnés des légumes et des champignons.