Tomber de rideau sur le Festival mondial du pain

Le Festival mondial du pain a été placé cette année sous le thème «goût et nutrition», avec à la clef un concours international qui est, rappelons-le, initié par l'association des Ambassadeurs du pain, dont la 4e édition aura lieu à Paris en 2013.
A ce titre, les sélections et les finales nationales battent le plein compte tenu que 15 pays concourent pour gagner ce prestigieux titre mondial. S'agissant de la sélection Algérie, la finale a débuté le 16 et s'est poursuivie jusqu'au 17de ce mois, au Centre de formation professionnelle de la wilaya de Tipasa. Cette manifestation a été, en outre, agencée par Moussa Bougaila (ambassadeur du pain), en collaboration avec la fédération nationale des boulangers, représentée par Kalafat Yousef, et en partenariat avec le CFPA et l'UGCAA de Tipasa, et compte comme principal sponsor l'Eurl Boushaba, importateur de levure. Cette finale a vu la participation de 4 équipes, dont chacune est chapeautée par un boulanger et son commis. Pour la première journée, les joutes ont eu lieu entre l'équipe de Mostaganem, représentée par Gharbi Larbi et son commis Gharbi Ali, l'équipe de Tizi Ouzou, composée de Zerrar Drifa et son commis Azzedine Raab. Quant à la 2e journée, elle opposera l'équipe de Bab El Oued composée de Messadh Youcef et son commis Boualem Messadh à celle de Azzazga représentée par le couple Salim et Hayet Khaled. Néanmoins, cette compétition sera dirigée par un jury formé de 4 membres de l'Association des ambassadeurs du pain, à savoir Moussa Bagaila, Pierre Nurry, meilleur ouvrier de France dans la discipline, et M. et Mme Poch. Ce jury exigera des critères plus que draconiens, en matière d'aspect, de coupe, d'odeur, et surtout de goût, puisque parmi les buts à atteindre à travers de telles manifestation, il y a la valoriser de la qualité nutritionnelle du pain, démontrer le progrès réalisé dans le domaine de la boulangerie artisanale et, par conséquent, encourager les jeunes de la profession et, enfin, essayer d'introduire une notion de gastronomie. Il est toutefois utile de signaler qu'à l'issue de ces deux journées de compétition, l'équipe gagnante aura l'honneur de représenter l'Algérie lors de la 4e édition du Mondial du pain en 2013 à Paris. A l'issue des deux jours des éliminatoires du festival mondial du pain, le lauréat de ce concours est l'équipe d'Azzazga, composée du couple Salim et Hayet Khaled, qui tous deux ont remporté haut la main la compétition, ce qui va leur permettre de représenter l'Algérie au mondial de Paris durant le mois de décembre prochain. Une victoire méritée. Les membres du jury de ce concours, au nombre de quatre, ont à l'unanimité mandaté ce couple pour son dévouement dans le travail et sa passion pour la profession mais aussi pour la qualité des produits présentés et le respect des critères exigés, à savoir la coupe, l'odeur, le goût et la valeur nutritive.