Tlemcen recette confiture de figues

Ingrédients 1,5 kg de figues mures (vertes si possible) 600 g de sucre seulement, les figues étant naturellement gorgées de sucre 1 gousse de vanille ou 1/2 citron Ustensiles 4 pots à confiture 1 grande casserole 1 écumoire 1 presse jus Préparation Préparer les pots: les laver, les ébouillanter, les sécher Laver les figues, les égoutter, les essuyer puis les piquer Mettre les figues dans la bassine à confiture avec le sucre, la gousse de vanille fendue ou le jus de citron Mélanger, ajouter 1 verre d'eau si besoin Porter à ébullition, écumer et laisser cuire sur feu très doux pendant 2 h 30 en écumant au besoin de temps en temps. La confiture va épaissir... Mettre les figues en pots en repartissant le sirop et laisser refroidir.