Ingrédients
1,5 kg de figues mures (vertes si possible)
600 g de sucre seulement, les figues étant naturellement gorgées de sucre
1 gousse de vanille ou 1/2 citron
Ustensiles
4 pots à confiture
1 grande casserole
1 écumoire
1 presse jus
Préparation
Préparer les pots: les laver, les ébouillanter, les sécher
Laver les figues, les égoutter, les essuyer puis les piquer
Mettre les figues dans la bassine à confiture avec le sucre, la gousse de vanille fendue ou le jus de citron
Mélanger, ajouter 1 verre d'eau si besoin
Porter à ébullition, écumer et laisser cuire sur feu très doux pendant 2 h 30 en écumant au besoin de temps en temps. La confiture va épaissir...
Mettre les figues en pots en repartissant le sirop et laisser refroidir.
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Posté Le : 16/02/2014
Posté par : cuisinealgerienne
Photographié par : Hichem