Tlemcen: La baguette se fait rare

C'est devenu une habitude pour les boulangers que de faire l'impasse sur les premiers jours de l'Aïd El-Kébir, sans que cela ne semble inquiéter ou faire réagir les services compétents, chargés de pallier à la pénurie du pain à Tlemcen. Durant ces jours de l'Aïd El-kébir de cette année, les citoyens de Tlemcen, Mansourah, Chetouane et Remchi sont quotidiennement confrontés aux longues files d'attente devant les quelques boulangeries qui ont daigné rester ouvertes. Cette scène se répère dans pas mal de magasins d'alimentation et autres épiceries. «La pénurie du pain resurgit à chaque fête de l'Aïd El-Adha, mais cette question n'a jamais pu être résolue», nous ont affirmé des citoyens faisant la queue devant la devanture d'une boulangerie d'Imama (Mansourah). Et d'ajouter «Pourtant la solution qui épargnerait à la communauté une telle carence est bien là : obliger les boulangeries à rester ouvertes en ces jours». Par ailleurs, certains boulangers voulant sûrement satisfaire les besoins des consommateurs, bâclent leur travail. Résultat : leur pain, dont la croûte doit être dorée et croustillante et la mie tendre et cuite, sort du four avec un manque de cuisson évident. Evidemment, l'acheteur ne s'en aperçoit pas tout de suite. C'est seulement une fois arrivé chez lui, qu'il se rend compte que le pain acheté n'est en fait qu'une pâte mal cuite.