Tizi-Ouzou: Le lait dans tous ses états

La wilaya de Tizi-Ouzou possède un important potentiel de production de lait cru de vache estimée à 83 millions de litres par an selon les statistiques fournies de la direction locale des services agricoles. Mais aujourd'hui elles ne produisent que 38 millions de litres soit 33% de la capacité de production même si celle-ci reste au dessus de la moyenne nationale du lait collecté qui est de 11%. En effet, la wilaya de Tizi-Ouzou compte plus de 39400 vaches laitières qui ne produisent qu'une moyenne quotidienne de 06 litres par tête bien que l'on pourrait traire jusqu'à plus de 30 litres par vache pour certains élevages. Selon les explications obtenues auprès des responsables de ce secteur, la mauvaise organisation de la filière laitière provient notamment d'un faible réseau de collecte constitué seulement de 26 collecteurs qui fournissent en lait cru 15 centres de collectes. Une telle capacité de collecte est très loin des potentialités et surtout de l'étendue du territoire de la wilaya. Et la faveur des dernières mesures visant à la réorganisation de la filière de production laitière, à savoir obliger les laiteries à intégrer le lait dans leurs systèmes de production, les services agricoles tentent de mettre en place la meilleure stratégie pour augmenter la production notamment la collecte du lait de vache et voire aussi le lait de brebis et de chèvres qui sont au nombre respectivement de 61 000 et 24 000 têtes qui peuvent fournir 03 et 08 millions de litres par an. Comme première étape de cette réorganisation, l'installation en décembre dernier du comité régional de Tizi-Ouzou de l'office national interprofessionnel du lait (NIL). Composé de plus d'une vingtaine de membres dont des représentants de tous les intervenants dans cette filière, le comité en question se penchera sur toutes les questions inhérentes à ses activités. L'objectif à la disponibilité du lait de vache et parer ainsi à toute rupture de ce produit comme a été le cas récemment après épuisement des stocks en poudre utilisée pour sa fabrication au niveau des laiteries.