Thon braisé

Ingrédients:

- 500g de thon ou autre poisson sans arête.
- 1 oignon.
- 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe.
- 20g de beurre frais.
- 15g de poivre noir soit 1 cuillère à soupe.
- 5g de cannelle.
- Persil.
- Citron.
- 1 jaune d’oeuf.

Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes

Faire revenir 5 minutes à feu doux dans l’huile et le beurre, l’oignon finement haché et ajouter 2 verres d’eau.

Après ébullition, y joindre les morceaux de poisson et laisser cuire environ 20 minutes.

Au moment de servir, lier avec le jaune d’oeuf avec 1 cuillère de sauce, le persil haché et le jus de citron. Arroser le poisson et servir chaud.

A Noter :

Ne jamais faire bouillir une liaison au jaune d’oeuf.