Thon braisé

Ingrédients
500g de thon ou autre poisson sans arête.
1 oignon.
4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe.
20g de beurre frais.
15g de poivre noir soit 1 cuillère à soupe.
5g de cannelle.
Persil.
Citron.
1 jaune d’oeuf.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Préparations
Faire revenir 5 minutes à feu doux dans l’huile et le beurre, l’oignon finement haché et ajouter 2 verres d’eau.

Après ébullition, y joindre les morceaux de poisson et laisser cuire environ 20 minutes.

Au moment de servir, lier avec le jaune d’oeuf avec 1 cuillère de sauce, le persil haché et le jus de citron. Arroser le poisson et servir chaud.
A Noter
Ne jamais faire bouillir une liaison au jaune d’oeuf.