Tizi-Ouzou - Akbil

"thamekfoult" le couscous kabyle




Tamekfoult, Amekfoul, Afourou, Timekhlat ou Akfel c'est tout ses noms qu'on donne à ce délicieux couscous qui nous vient de notre très belle Kabylie située au nord est de l'Algérie. Bien arrosé d'huile d'olives , il est facile à préparer et tellement délicieux ...

Ingrédients :

250 g de couscous moyen ( moi j’ai utilise de la semoule d’orge )

1 carotte

1 pomme de terre

1 navet (Facultatif)

Une poignée d’haricot vert

Une poignée de petits pois

De l’huile d’olive +ou- 5 càs

Du sel et du poivre.

3 oeufs durs pour la décoration ( facultatif )

Préparation :
Commencer par laver et couper les légumes en petits dès pour la carotte, navet et pomme de terre.
Couper les haricots vert en 3 ou 4 si ils sont très longues .

Préparer le couscoussier pour cuire les légumes à la vapeur.

Couvrir et laisser cuire sans remuer à la cuillère.

Verser la préparation dans un bol, saler et ne pas trop mélanger car les légumes en dès sont fragile et pour ne pas les écraser.

Préparer votre couscous comme à votre habitude si vous êtes débutants voici la recette ici .


Le couscous est prêt , alors verser les légumes et arroser d’huile d’olives et remuer délicatement.

Servir chaud décoré d’oeufs durs et déguster avec une tasse de lben.


Bonjour. Merci pour ces recettes qui mettent l'eau à la bouche. Nous cuisinons les différentes variétés de couscous à l'étranger peut importe les pays où on vit ou plutôt survit, parcequ'on ne vit que dans son propre pays. Vous avez cittez tous les condiments pour faire amakfoul. Mon préféré reste( Amakfoul ,Thranasth) et pour accompagner (vivrass) ce qu'en France les gens appellent l'ail de triquette. Merci pour votre recette
Boulhares - Retraité - Bonneuil sur marne, France

03/08/2023 - 556712

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