Thamchewechth ou Thimchewechth

Pâte :
8 œufs
8 cuillerées à soupe de semouline (semoule fine)
3 cuillerées à soupe de sucre cristallisé (facultatif)
Une pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 verre d’huile
Vanille (facultatif)
Garniture :
Miel ou sucre glace (facultatif)

Préparation :
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter tout en continuant à battre le sucre, la vanille, le sel, la semoule et la levure. Il faut que le mélange soit homogène.
Mettre l’huile dans une poêle, faire chauffer puis verser la préparation, la répartir sur toute la surface de la poêle. Couvrir puis baisser le feu et laisser cuire.
Une fois le premier côté cuit, faire cuire sur l’autre face à couvert.
Couper le gâteau. Servir thamchewechth avec du miel ou saupoudrer de sucre glace.