Terrine de viande hachée et de poulet

300 g de viande hachée, 1 blanc de poulet, 100 g de pain rassis imbibé de lait puis émietté, 1 ?uf, 1 oignon râpé, 5 gousses d'ail épluchées et coupées en petits morceaux, 1/2 bouquet de coriandre, 1/2 bouquet de menthe, sel, poivre, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 pincée de noix de muscade râpéeCoupez les blancs de poulet en bâtonnets. Dans une terrine, mettez la viande hachée, râpez par-dessus l'oignon, écrasez les gousses d'ail, ciselez finement la coriandre et la menthe. Salez, poivrez, muscadez, ajoutez la cannelle . Ajoutez le pain émietté et l'?uf, puis malaxez le tout avec la main. Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Remplissez la terrine en alternant viande hachée et blancs de poulet. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au bain-marie, au four, pendant 1h30. Réservez 12 heures au frais.