Tension sur le pain : 20% des boulangers en congé

Selon le représentant de l'association des boulangers de la wilaya d'Oran, la baisse de l'offre en pain et qui devient plus perceptible, en fin de journée, s'explique par le départ en congé de pas moins de 20% des boulangers, quelques jours avant le début du mois de ramadhan.
Un état de fait qui ne passe pas inaperçu durant le mois de carême où généralement la demande sur le pain est plus importante. Notre interlocuteur cite l'exemple du quartier «Derb» ainsi que d'autres quartiers proches qui comptent 8 boulangeries et dont 4 ont préféré prendre leur repos annuel. Cet état de fait n'a pas pu être évité en dépit des appels pressants des associations professionnelles et de l'Union des commerçants pour assurer le service public. Force est de remarquer que dans un passé très récent, la période faste pour les boulangers, demeurait le mois de ramadhan. Notre interlocuteur estime que cette fermeture annuelle est due principalement à la canicule qui sévit actuellement et du fait que le personnel préfère prendre le congé mettant ainsi les patrons dans une situation inconfortable, sachant que la main-d''uvre spécialisée ne court pas les rues.
L'autre raison invoquée par notre interlocuteur est liée aux coupures intempestives d'électricité et les lenteurs d'intervention des services de dépannage concernés et de ce fait, plusieurs boulangers ont dû, à maintes reprises, jeter leurs marchandises. Pour éviter que de telles situations se répètent, certains ont donc préféré prendre leur congé. Mais la situation est plus grave dans certaines localités à l'exemple de Mers El Hadjaj et Sidi El Bachir, entre autres, où le pain est devenu une denrée rare et qui fait l'objet de pratiques spéculatives de la part de certains commerçants qui ne reculent devant rien.
Concernant les prix pratiqués, le cap des 10 DA a été atteint et nombreux sont les boulangers qui expliquent que cette «légère hausse est due au fait qu'il s'agit du pain amélioré». Or, officiellement et depuis 1996, le prix du pain ordinaire est de 7,50DA et celui du pain amélioré est de 8,50DA. Certains boulangers proposent du pain amélioré entre 15 et 20 DA pour le pain brioché mais disponible qu'en fin de journée où les consommateurs n'ont pas trop le choix.