Tbikha

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H45
- Quantité : Pour 8 personnes

Ingrédients

500g de fèves
500g de petits pois
500g d’artichauts
1 tête d’ail
3 cuillères à soupe de riz
½ verre d’huile
1 bouquet de coriandre
1 piment fort (facultatif)
Sel

Préparation

Préparer la dersa : dans un mortier, écraser l’ail avec le piment fort et le sel.
Dans une cocotte, faire revenir la dersa avec l’huile et les fèves pendant 15mn, ajouter les petits pois, le riz et les artichauts en dernier.
Ajouter 2 verres d’eau tièdes et laisser cuire le tout pendant 30mn jusqu’à épaississement de la sauce.