Tartelettes aux fraises

Tartelettes aux fraises



Un dessert comme chez le pâtissier, ça vous tente???. De succulentes tartelettes à la fraise: une délicieuse pâte sablé, une onctueuse crème pâtissière, de superbes fraises d’un beau rouge vif et un nappage abricotine qui viens sublimer tout ça... Vous allez me dire, ce n’ai pas la saison des fraises???, oui pardon dame écologie, je ne sais pas d’où ça viens mais ils étaient beau au marché et j’ai un petit bambin qui en raffole…
La texture, le gout, tout y est, elles sont excellentes ces tartelettes et surtout c’est fait maison, donc vous êtes sur de la qualité et de la fraicheur


Ingrédients:

J’ai déjà mis une bonne parti de la recette dans d’autre postes:
-pâte sablée sucrée de Pierre Hermè , recette ici
-crème pâtissière, recette ici
-des fraises, pour la taille de mes tartelettes, il faut compter 4 par pièce
-de l’abricotine, pour le nappage, par défaut, de la confiture d’abricot sans morceaux


Préparation:
-Préparer les fonds de tartelettes comme indiquer ici
-Préparer votre crème pâtissière comme indiquer ici
-Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et remplir les fonds de tartelettes ou le faire avec une cuillère
-Equeuter les fraises Couper quelques unes en deux et garder quelques pièces entières
-Disposer une fraise entière au milieu, et les autres moitiés tout au tour
-Diluer l’abricotine ou la confiture d'abricot avec un peu d’eau et badigeonner vos tartelettes avec un pinceau
-Vous pouvez les réserver quelques heurs au frais
-Les fonds de tartelettes, vous pouvez les préparer à l’avance, mais la crème pâtissière vous devez la préparer le jour même
-Consommer les tartelettes dans les 24 heures


Bonne réalisation et bonne dégustation